Svensk mat blir trendig 2014

Den engelska publikation Woman and Home ( www.womanandhome.com) har publicerat en trendlista för mat och dryck 2014. På listan återfinns svensk mat som förespås att få ett internationellt genombrott. Man skriver "fashion, furniture and now food" och "Scandinavian is here to stay". Svensk och Skandinavisk mat har uppmärksammats tidigare, men det har varit mera som enstaka företeelser. Kanske blir 2014 året då mat från norra Europa etablerar sig som en matregion bland andra såsom Italien och Spanien.

Svenskar förändringsbenägna

En ny studie från KPMG International ger ny insikt om länders förmåga att reagera på förändringar, såsom naturkatastrofer eller långsiktiga trender som teknik, demografi, global konkurrens och investeringar. Sverige hamnar som nummer två i världen efter Singapore i undersökningen. Sedan slutet på 1940-talet har University of Michigan mätt länders grundläggande värderingar och de avläses på två viktiga dimensioner av tvärkulturell variation. Varje land är placerad enligt dess folks värderingar och noterar dess geografiska läge. Till stor utsträckning sammanfaller dessa, men kartan mäter kulturell närhet, inte geografisk närhet. Länder som Australien, Kanada, USA och Storbritannien är kulturella grannar, vilket återspeglar deras relativt likartade värden, trots deras geografiska spridning.Samma sak gäller de nordiska länderna där dock Sverige utmärker sig väsentligt när det gäller att ha otraditionella värderingar samtidigt som självförvekligandegraden är högst i hela världen.  Sverige är således en utmärkt marknad om man vill testa nya produkter för att bestämma om de ska lanseras i större skala på andra marknaden.

Ryanair blir kundvänliga?

Ryanair var en frisk fläkt som kom in i flygbranschen och skapade möjligheter att flyga för rimliga kostnader.Priset var att servicen var begränsad. Det blev en obehaglig väckarklocka för de stora etablerade bolagen som fick en konkurrent som skakade om hela branschen. Det är alltid bra med konkurrens. Resultatet har blivit att några aktörer har tvingats kliva av banan och andra har anpassat sig till den nya konkurrenssituationen. Ryanair har varit framgångsrika och genererat goda vinster åt sina ägare. De senaste siffrorna är dock inte lika positiva. Den anpassning som gjorts i branschen innebär sannolikt att Ryanair själva blivit omskakade av den nya konkurrensen. I takt med att Ryanair ytterligare begränsat sin service och har en otrevlig attityd gent emot resenärerna så skördar bolag som Norwegian framgångar. Troligtvis kommer allt fler att välja trevliga bolag som har bättre service som numera i stor utsträckning kan match Ryanairs priser. Det har inneburit att en av huvudägarna i bolaget har uttalat sig om att servicen och attityden måste bli bättre. Det är som sagt bra med konkurrens!

Kan danskarna tillveka Ferrari-bilar?

Jag har ju passion för röda italienska bilar i alla former. Är inne på 27:e året med att köra röda Alfa Romeo.En annan favorit är Webes Konfektyrs röda godisbitar Ferrari. Företaget övertogs för ett antal år sedan av danska Toms. Nu har man beslutat att lägga ner produktionen i svenska Habo och flytta den till Danmark.Frågan är förstås om danskarna klarar av att tillverka Ferrari utan att förändra dem. Jag tycker mig redan ha märkt att de mindre varianterna som säljs i påse nu också märkta med Toms varumärke Pingvin smakar annorlunda och har en annan konsistens.Förhoppningsvis klarar man att bibehålla kvalitén på de "stora" annars är det risk att produkten successivt förlorar marknad. En ny möjlighet är dock att sprida produkterna till nya marknader och därigenom öka produktens och varumärkets betydelse. Så i det här fallet gäller det att både förvalta och förhoppningsvis expandera. Vi får se om det lyckas!

Hur ska det gå för Pubarna?

Enligt "The Good Pub Guide" är det kris för pubarna i Storbritannien. Källan beräknar att 4000 pubar kommer att gå i konkurs det närmaste året. Anledningen är brist på förnyelse och anpassning till omvärldens utveckling. Nya tider kräver nya koncept. Puben är ju av tradition britternas "vardagsrum (= Public room ). Numera så tillbringar förmodligen allt fler av dem mer tid i hemmet än i det publika vardagsrummet. Om man går på lokal så söker man andra alternativ. Det ser dock inte nattsvart ut för fortsatt pubverksamhet. Guiden beräknar att det kommer att öppna 1000 nya pubar som bättre kan leva upp till dagens krav. Här ser vi ytterligare exempel på hur viktigt det är att anpassa sin verksamhet i takt med förändringar i omvärlden." You can not rely on old victories".

Det räcker inte med att vara marknadsledare

Vi har sett många ledande varumärken som har gått i graven. Hur kommer det sig att stora starka företag inte kan behålla den uppnådda positionen? Orsakerna är givetvis många. Det finns också ett antal företag som i tid har upptäckt vad som håller på att hända. Nämnas kan Levi´s och Lego som hade det tufft på 90-talet men som lyckades vända trenden och återta sina positioner. Senaste exemplet på en marknadsledare som tappat sin position är Nokia, som bara för ett par år sedan ägde 40 % av mobilmarknaden. Internt fokus är i många fall den starkast bidragande orsaken till att företag tappar blicken för omvärlden och dess utveckling. Det visar också på att man inte kan luta sig tillbaka och tro att den position som man har uppnått alltid kommer att bestå. Istället gäller det i ännu större omfattning att arbeta med innovationer och nya koncept.

Leva upp till förväntningarna!

I alla verksamheter gäller det att man levererar det som målgruppen förväntar sig. Det räcker inte med att skapa uppmärksamheten om slutprodukten inte håller måttet. Jag besökte nyligen en ny restaurang som ägs av en av landets stjärnkockar. Maten var perfekt men i övrigt fanns det mycket att önska. Servicen var tex. urusel, personalen ägnade sig åt andra saker än det som de är till för, dvs. gästerna.Restaurangens belägenhet är helt perfekt men helhetsintrycket stördes av att det var oordning i lokalerna. Inkörningsproblem? I vilket fall så gäller det att åtgärda bristerna annars tröttnar gästerna. En sund verksamhet bygger på att man kan leverera fullt ut.